Učinite preventivno održavanje na stroju krajnjeg kapa

Uzmite inventar i procijenite rizik. Jedan od vaših poslova je popisati popis svih stroj za krajnje kape Trenutno se koristite u proizvodnji hrane i istovremeno procjenjujete rizik koji svaki dio opreme postavlja. Različite vrste opreme predstavljat će različite opasnosti, na temelju održavanja. Morat ćete dati prednost važnijoj opremi, koja uključuje strojeve koji imaju veći potencijalni utjecaj na sigurnost hrane i one koji su općenito ključni za vašu proizvodnju hrane.

Postavite raspored i optimizirajte vrijeme. Većina opreme dolazi s vodičem proizvođača o tome kako ga održavati. To će se često razgraditi na dnevne, mjesečne i godišnje kategorije. Prikupite ove podatke možete i organizirati "glavni" raspored koji vam omogućuje da pratite sve ove važne datume održavanja odjednom. Istodobno, razmislite kako će se ovo održavanje uklopiti u vaš operativni raspored; Možete li ugasiti proizvodnju rano jednog dana kako biste se pobrinuli za sve održavanje odjednom? Ili je bolje raditi na njima na rotaciji?
Dokumentirajte odgovarajuće postupke. Međutim, odlučite se prići redovitom održavanju svojih strojeva, morat ćete formalno dokumentirati te postupke. Trebala bi postojati jedno mjesto, dostupno cijelom osoblju, koje sadrži detaljne opise kako se svaki stroj treba servisirati. To je važno u slučaju da se postupak ikad dovede u pitanje ili u slučaju da netko treba preuzeti posao.

Odrediti autoritet. Trebala bi postojati jedna osoba (ili potencijalno više) koja je izravno odgovorna za nadgledanje vaših programa održavanja. Inače, vaše osoblje može zaboraviti čija je to odgovornost ili će preskočiti postupak održavanja kako bi stvari u kratkom roku postigli brže. Odaberite nekoga odgovornog i posvećenog sigurnosti hrane.
Držite potrebne predmete i opremu. Različiti strojevi zahtijevaju pravilno održavanje određenih predmeta i alata, poput posebnih vrsta maziva ili rezervnih dijelova koje možete dobiti samo kroz jednog proizvođača. Dobra je ideja da se barem neke od tih zaliha spremi pri ruci, pogotovo ako ih je teško pronaći. Naravno, to poziva na troškove i problem prostora, pa prioritet prioritetnoj ili najtežim materijalima.

Budite spremni za privremene popravke. Preventivno održavanje neće spriječiti da sve pođe po zlu. Povremeno ćete se morati pozabaviti malim problemima s opremom s privremenim ili kratkoročnim popravcima. Trebali biste imati opremu i osoblje za osoblje za rješavanje toga glatko, čak i s rasporedom održavanja.

Vodite detaljne evidencije o održavanju. Kao i kod odgovornosti u prehrambenoj industriji, održavanje vaše opreme treba biti dokumentirano. Ako se vaš objekt pregleda zbog sigurnosnih standarda, trebat će vam ovi dokazi u stanju pripravnosti, a ako nešto pođe po zlu s nekim od vaših strojeva, vaši zapisi o održavanju možda će vam moći pomoći da utvrdite ono što je pošlo po zlu (i kada). Prativost je uvijek prioritet u prehrambenoj industriji.